【第I編　総論】
第1章　血流障害の原因
1　はじめに
2　血液凝固の原因
3　血管障害と酸化ストレス
4　酸化ストレス・炎症
5　酸化ストレスと血管・血流障害
　5.1　酸化ストレスと血圧
　5.2　酸化ストレスと血栓
　5.3　酸化ストレスと動脈硬化
6　酸化ストレスに特異的なバイオマーカーの開発

第2章　血流障害と心血管疾患
1　血管の構造
2　血管の機能
3　動脈硬化の定義
4　粥状硬化の病理
5　粥状硬化の成因論
6　血行力学と粥状硬化の関わり
7　内皮機能と粥状硬化の関わり
8　静脈の血流障害

第3章　血流障害と脳機能
1　はじめに
2　脳の機能分化と脳血流の分配制御
3　脳血流の揺らぎとデフォルトモードネットワーク
4　脳血流と神経血管カップリング
5　加齢に伴う脳血流の低下と認知症
6　今後の展望:生涯健康な脳を維持するために

第4章　血流障害と眼精疲労
1　はじめに
2　LED電球や液晶画面の使用が増えるとなぜ眼精疲労が惹起されるのか?
3　眼精疲労への介入―アスタキサンチン(サケ/イクラ)
　3.1　縄文時代の画期性
　3.2　ヒトでの臨床効果
　3.3　アスタキサンチン摂取の実際
4　眼調節機能と眼精疲労への介入―アントシアニン(ブルーベリー/ビルベリー)
　4.1　「ブルーベリーは眼に良い」の根拠
　4.2　VDT負荷試験への介入
5　眼調節機能と眼精疲労への介入―緑茶
6　おわりに

第5章　血流障害と肌トラブル
1　はじめに
2　血流障害と体表面の温度
3　皮膚のレベル
　3.1　ダーマトポローシス(皮膚粗鬆症)
　3.2　血管の問題
　3.3　血液成分の問題
　3.4　血管を支配する神経の問題
　3.5　かさつき(乾燥)
　3.6　しみ
　3.7　くすみ
4　容貌のレベル
　4.1　しわ
　4.2　たるみ
　4.3　髪質・脱毛
　4.4　爪の変化
5　体型のレベル(筋膜までとする)
　5.1　皮下脂肪
　5.2　セルライト
6　さいごに

第6章　血流障害と消化器疾患
1　はじめに
2　虚血再灌流性胃粘膜傷害
3　NSAIDsによる消化管粘膜傷害
4　炎症性腸疾患
5　肝疾患
6　おわりに

【第II編　血流評価法】
第1章　レーザドップラー法
1　はじめに
2　測定原理
3　測定例

第2章　MCFAN(Micro channel array flow analyzer)
1　開発背景
2　特徴(システム)
3　MCFAN検査とは
4　MCFAN検査の測定方法
5　MCFAN検査の意義
6　MCFAN検査の医学的意味
7　臨床と応用

第3章　血管内皮機能測定法FMD(Flow-Mediated Dilatation)
1　はじめに
2　血管内皮機能(FMD)を測定する意義
3　血管内皮機能(FMD)測定
4　おわりに

第4章　酸化ストレス・炎症マーカー測定
1　はじめに
2　抗体チップ測定法の開発
3　生活習慣病改善効果に関する臨床試験
　3.1　背景
　3.2　試験デザイン
　3.3　結果
4　おわりに

第5章　光センシングによる抗酸化・抗炎症評価法の開発
1　好中球の自然免疫反応を利用した「抗酸化・抗炎症・自然免疫賦活同時評価細胞試験」と作用機序解析法
2　神経細胞保護活性評価法
3　血管機能保護活性評価法
4　微量血液による生体内抗酸化機能評価法

【第III編　血流改善素材・成分】
第1章　水抽出型(膜濃縮)カシスポリフェノール(AC10)
1　カシスとは
2　水抽出型(膜濃縮)カシスポリフェノール(AC10)とは
3　水抽出型(膜濃縮)カシスポリフェノール(AC10)の特長
4　水抽出型(膜濃縮)カシスポリフェノール(AC10)による末梢血流サポート機能
　4.1　安静時の末梢血流サポート機能
　4.2　タイピング負荷時の末梢血流サポート機能(疲労様症状;肩の違和感,こり緩和)
　4.3　冷水負荷時の末梢血流サポート機能(末梢体温維持,冷え緩和)
　4.4　顔面の末梢血流サポート機能(疲労様症状;目のクマ緩和)
　4.5　脳の末梢血流サポート機能
　4.6　末梢血流サポート機能(末梢血管拡張機能)の作用機序
5　水抽出型(膜濃縮)カシスポリフェノール(AC10)の安全性

第2章　黒大豆ポリフェノール
1　はじめに
2　黒大豆ポリフェノール
3　ヒト介入試験デザイン
4　血管機能改善効果
5　酸化ストレス抑制効果
6　血中ならびに尿中ポリフェノール含量の変化
7　まとめ

第3章　アスタキサンチン

第4章　β-クリプトキサンチン
1　動脈硬化リスク低減
2　NO依存性血管拡張作用
3　血管内皮障害保護作用
4　血流改善作用
5　冷え性改善

第5章　ケルセチン
1　はじめに
2　ケルセチンの特性
3　ケルセチンの血流改善作用
4　ケルセチンのその他の機能性
　4.1　抗高血圧作用および抗コレステロール作用
　4.2　脳機能改善作用
5　おわりに

第6章　多様な機能性を有する素材「フラバンジェノールⓇ」
1　はじめに
2　フラバンジェノールⓇの特徴
3　フラバンジェノールⓇの血流改善作用
4　血流改善作用の作用機序
　4.1　血管拡張作用
　4.2　赤血球変形能向上作用
5　フラバンジェノールⓇの多様な機能性
　5.1　メタボ予防(LDLコレステロール値低下)
　5.2　むくみ(浮腫)改善
　5.3　シミ改善
　5.4　育毛促進
6　フラバンジェノールⓇの安全性
7　おわりに

第7章　ヘスペリジンおよびヘスペリジン誘導体
1　ヘスペリジンとは
2　ヘスペリジン誘導体の開発
3　ヘスペリジンの吸収と代謝
4　糖転移ヘスペリジン・分散ヘスペレチンの血中動態
5　身体局部を冷却した冷え性改善試験
6　全身を緩慢に冷却した冷え性改善試験
7　肌状態の改善作用
8　自律神経に及ぼす影響
9　まとめ

第8章　イチョウ葉エキスの血流改善について
1　はじめに
2　GBEの成分組成
3　GBEの作用機序
　3.1　血小板凝集抑制および血管拡張作用
　3.2　赤血球の変形能向上作用
　3.3　抗酸化作用
4　間欠性跛行(末梢血管疾患)の改善
5　脳機能の改善
　5.1　認知症の改善
　5.2　健常者の記憶力増進
6　眼血流の改善
7　おわりに

第9章　カプサイシノイド
1　はじめに
2　カプサイシノイド
3　温度感受性受容体
4　辛味と高温に反応するカプサイシン受容体TRPV1
5　カプサイシンの生理作用
6　胃におけるTRPV1の分布
7　カプサイシン感受性知覚神経から遊離される神経伝達物質
8　カプサイシンの胃粘膜血流増大作用メカニズム
9　ショウガ成分ジンゲロール
10　結び:カプサイシノイドは胃腸でも味わう

第10章　ワサビ(スルフィニル)
1　はじめに
2　わさびの血流改善効果
　2.1　抗血小板凝集抑制作用
　2.2　TRPA1刺激作用
　2.3　抗酸化作用
　2.4　ヒトでの血流改善効果
3　血流改善が寄与する作用
　3.1　育毛効果
　3.2　認知症改善効果
　3.3　美肌効果
4　その他の機能性成分
5　おわりに

第11章　含硫フレーバー(ニンニク,シイタケ)
1　フレーバーの作用
2　ニンニクフレーバーの血小板凝集抑制作用
3　ニンニクフレーバー前駆体の血小板凝集抑制作用
4　シイタケフレーバーの血小板凝集抑制作用
5　まとめ

第12章　ビタミンE
1　ビタミンEとは
2　ビタミンEの血行改善作用
　2.1　血行改善のメカニズム
　2.2　血行改善作用におけるビタミンE同族体の比較
　2.3　ヒトにおけるビタミンEの血流改善作用
3　まとめ

第13章　n-3系脂肪酸(DHA,EPA)
1　n-3系脂肪酸(DHA,EPA)とは
2　DHA・EPAと血管機能の背景
3　DHA・EPAと血管機能に対する効果
4　DHA・EPAと血圧に対する効果
5　脳血管系でのDHA・EPAの機能
6　DHA・EPAによる直接作用とその代謝産物による間接作用
7　DHA・EPAによる血管性認知症予防

第14章　シトルリン
1　シトルリンの代謝
2　シトルリンとNOサイクル
3　シトルリンと血管内皮機能
4　シトルリンと運動生理機能
5　おわりに

第15章　卵白ペプチドの血流改善作用について
1　卵白ペプチドの開発
2　卵白ペプチドの機能性探索
　2.1　運動疲労軽減効果
　2.2　眼精疲労軽減効果
3　卵白ペプチドの血管拡張メカニズム
4　他の食品素材との組み合わせによる相乗効果作用
5　まとめ

第16章　「ラクトトリペプチド」の血流を向上させる作用と健康の維持・増進への活用
1　血流と血流依存性血管拡張の生理学的な意義
2　「ラクトトリペプチド」のFMDを向上させる作用
3　「ラクトトリペプチド」の前腕血流量を向上させる作用
4　「ラクトトリペプチド」の血流を向上させるメカニズム

第17章　グルコサミン
1　はじめに
2　血小板凝集抑制作用
3　血管内皮細胞の活性化抑制
4　グルコサミンの抗動脈硬化作用
5　おわりに